Resep dan Cara Bikin Rendang daging sapi

Resep dan Cara Bikin Rendang daging sapi

“Rendang daging sapi padang” siapa yang tidak kenal dengan masakan yang satu ini? Dengan bahan sederhana dan rasa luar biasa, itulah kata – kata yang pantas saya persembahkan untuk rendang padang. Rendang punya kelebihan dari masakan lain yang saya kenal,.yang pertama rendang juga boleh dikatakan masakan yang tahan lama atau awet, dan yang kedua rendang juga mempunyai rasa yang khas dari masakan – masakan yang lain. Oleh karna itu banyak sekali peminat rendang di mana – mana.

Dalam artikel ini saya sengaja membahas tentang bagai mana cara membuat rendang yang enak dan daging yang empuk tanpa menghabiskan waktu yang lama? Mungkin kita kalau biasa masak rendang pasti berfikir kalau proses rendang sangatlah lama dan bisa menyita waktu yg panjang, makanya kalau mau bikin rendang kita harus memikirkan waktu atau mencari waktu luang agar bisa memasak rendang. Karna bisa menghabiskan waktu yang sangat lama disini saya akan berbagi sedikit bagaimana cara bikin rendang padang daging empuk dengan memanfaatkan waktu yang singkat ?

Mungkin anda berfikir kalau gagasan itu mustahil. Sebenarnya tidak ada yang mustahil selama kita terus mencoba tau memakai trik yang lain, banyak orang memakai cara yang lama untuk masak rendang padang ini, makanya sedikit dari mereka yang mempunya waktu untuk masak rendang. Tapi setelah saya pelajari cara bikin rendang yang praktis tanpa membuang – buang waktu yang lama ternya sangat menarik dan boleh dikatakan separo waktu yang kita gunakan untuk masak rendang secara umumnya dulu bisa kita hemat untuk berbagi waktu untuk kegiatan yang lainnya,. Karna ibuk – ibuk rata mempunyai waktu yang super sibuk, mulai dari ngurus suami, anak, beres” rumah, nyuci, pasar dan lain- lainnya. Maka dari itu saya menulis artikel yang sangat sederhana ini agar bisa berbagi solusi untuk ibuk-ibuk sekalian agar bisa menghemat waktu, agar bisa dipergunakan untuk kesibukan lainnya.

Propinsi Sumatera Barat memang banyak raga budaya dan wisatanya, apalagi tentang kulinernya, masakan padang sudah terkenal dimana – mana yang paling terkenal adalah rendang. Bagi anda yang hobi masak pasti di dalam menu anda pasti ada salah satu menu yang akan anda bikin yaitu rendang padang. di restoran – restoran padang yang ada di Indonesia maupun luar negeri pasti ada menu rendang daging sapi. Karena rendang daging sapi padang mempunyai rasa dan ciri khas sendiri.

untuk ibu-ibu rumah tangga, banyak sekali cara untuk membuat daging sapi ini empuk ketika membuat rendang, salah satunya adalah dengan merebus daging sapi tersebut. berapa lama daging itu direbus? Jawabannya sangat lama sampai teksturnya lembut. Yang jelas dengan cara merebus daging sapi yang akan dibuat untuk rendang  suapaya empuk dengan cara direbus tidak akan efektif, karena pastinya akan banyak sekali menghabiskan waktu waktu

Nah sebelum mencoba membuat rendang padang ada beberapa tips dari kami, daging yang akan diolah menjadi rendang kita olah biar empuk dan siap untuk di proses bikin rendang yang mak nyosss...

Nah bagaimana cara agar daging bisa menjadi empuk sebelum di bikin rendang?

Berikut sedikit tips dari kami :

• Dipipihkan

Pipihkan daging sapi, kambing atau kerbau sebelum dimasak adalah trik yang paling sederhana. Tapi, tak seperti merebus yang membutuhkan waktu yang sangat lama. Hanya saja, trik ini hanya bisa diterapkan pada beberapa menu masakan saja, rendang, daging bumbu kuning atau sejenisnya. Substansinya adalah masakan yang memakai potongan daging tidak terlalu tebal. Caranya sangat mudah. Sebelum dimasak, pukul daging dengan alat pemukul daging yang bergerigi tumpuh hingga menjadi agak pipih. Setelah itu, tingga dimasak dengan bumbu sesuai selera.

• Balur dengan buah nanas yang sudah dihaluskan 

Agak berbeda dengan cara sebelumnya, dengan cara memakai nanas yang sudah dihaluskan, bisa juga dengan cara diparut atau blender hingga halus. Dengan cara ini daging setebal apa kerasnya kayak gimana dijamin bakalan empuk, nah yang jelas tidak akan memakan waktu yang lama. Nanasnya juga gak sembarangan nanas yang bisa di pakai buat ngolah daging agar bisa empuk. Harus menggunakan nanas yang masih muda, tidak yang matang. Karna nanas yang muda banyak mengandung enzim bromelin yang berfungsi untuk menguraikan serat daging sapi, efeknya daging sapi bisa jadi empuk.

Caranya cuci danging yang akan di olah menjadi rendang sampai benar – benar bersih, habis itu baluri dengan buah nanas yang sudah di haluskan, sementara nunggu daging yang akan kita olah menjadi empuk, kita juga bisa memanfaatkan waktu yang ada untuk mengolah bumbu – bumbu yang lain selama 20 atau 30 menit. Dan kita dapat memanfatkan waktu yang ada.

Setelah kita selesai dengan tahap pertama baru kita bahas tentang bumbu rendang padang nan empuk. Berikut bumbu – bumbu yang harus kita siapkan :

Bahan

• 1 kg Daging sapi pilihan, potong ukuran sesuai selera
• 3.5 buah kelapa Tua, jadikan santan kental
• 15 butir Bawang merah
• 8 siung Bawang putih
• 1 ons Cabai merah (kriting)
• 2.5 cm Jahe
• 2.5 cm lengkuas memarkan
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 batang Sereh geprek terlebih dahulu
• 2 biji asam kandis
• 2 buah Bunga pekak
• 3 lembar Daun jeruk
• 4 lembar Daun salam
• 1 lembar Daun kunyit di layuin dengan api
• Garam sesuai selera
• Gula pasir boleh gak dan boleh juga di pakai

Setelah kita menyiapkan bumbu atau bahan untuk masak rendang ada beberapa bumbu yang harus kita haluskan terlebih dahulu. Berikut bahan yang harus dihaluskan :

• 15 butir Bawang merah bisa di haluskan bisa juga di iris tipis
• 8 siung Bawang putih
• 1 ons Cabai merah (kriting)
• 2.5 cm Jahe
• 2.5 cm lengkuas memarkan

Sekarang kita masuk proses penentuan atau cara memasak rendang padang yang empuk berikut caranya :

Cara masak

1. Masukan santan kental sereh, asam kandis, bunga pekak, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir, jangan lupa daun kunyit juga tapi sobek-sobek terlebih dahulu
2. Campurkan bumbu yang sudah di haluskan tadi , kemudian aduk hingga merata
3. Lalu masukkan daging atau campuran lain
4. Tunggu sampai santan mendidih, dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api sambil diaduk
5. Usahakan terus di aduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan mengering
6. Angkat rendang, dan siap untuk disajikan.

Bagi ibuk – ibuk yang lagi santai atau tidak ada kegiatan lain, apa salahnya untuk mencoba selagi ada waktu, dan nikmati sensasi masak rendang padang daging empuk. Selamat mencoba semoga sukses....

Tips tambahan

1. Dalam memasak santan usahakan santan tidak pecah dan caranya dengan menggunakan gerakan memutar ke atas seperti ketika menimba.

Tweet

Terimakasih anda telah membaca artikel tentang Resep dan Cara Bikin Rendang daging sapi. Jika ingin menduplikasi artikel ini diharapkan anda untuk mencantumkan link https://udariri.blogspot.com/2015/11/resep-dan-cara-bikin-rendang-daging-sapi_7.html. Terimakasih atas perhatiannya.

Related Posts